入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开拣去葱姜丝，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏中间段由背部下刀切割，做道葱切葱花，漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4、粉丝生姜、开屏撒葱花，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、切去头部及尾部，再铺上姜丝，蒜切末。

　　3、蒸鱼豉油。

再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，剁椒半碗、浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱、龙口粉丝1把、不要切到鱼肚，蒜2瓣。取出，摆上鱼头及鱼尾，